Tagarchief: tomaatjes

Knoflookjunkie

Ik ben een knoflookjunkie. Er zijn mensen die niet van knoflook houden of het zelfs vinden stinken. Daar hoor ik niet bij en de Vriend gelukkig ook niet! Maar bij dit gerecht wordt het zelfs hem soms wat te veel…

We aten dit een tijd geleden met een vriend en die keek met een blik van afschuw en bewondering hoe ik negen tenen achter elkaar verorberde. Heerlijk! Maar met minder tenen is het ook nog goddelijk hoor, dus maak het vooral.

Knoflook Ovenschotel-003Dit gerecht heb ik lang geleden uit de delicious. gehaald en het door de jaren heen eigen gemaakt. Het recept is erg simpel (het kost vooral oventijd), je kunt elke wintergroente erin gooien die je maar kunt bedenken; biet, wortel, knolselderij, etc. etc. Goed om restjes op te maken. Bedenk van tevoren wel even welke groente het eerst moet, ander wordt het pap.

Knoflook Ovenschotel-004Ovenschotel met knoflook, worst en rucola pesto

Voor 2 personen

  • 2 worstjes van goede kwaliteit (bv mr kitchen)
  • 2 aardappelen
  • een kwart pompoen
  • 1 pastinaak
  • 1 bol knoflook (of meer als je durft)
  • 2 takjes rozemarijn
  • scheut olijfolie
  • peper
  • zout
  • een trosje tomaatjes

Rucola pesto

  • Een grote hand rucola
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 ml olijfolie
  • peper
  • zout

Zet de oven zo hoog mogelijk en laat goed op temperatuur komen. Poets de aardappels schoon en snijd ze in partjes. Schil de pastinaak en snij deze ook in partjes. Het liefst van gelijke grootte (al ben ik daar zelf enorm slecht in). Haal de teentjes knoflook los van de bol, de velletjes mogen er gewoon aan blijven. Hak de rozemarijn fijn. Hussel de aardappels, pastinaak, de rozemarijn en knoflook teentjes door een klein scheutje olie en leg ze in een grote ovenschotel (leg de groente niet te dicht op elkaar). Breng op smaak met peper en zout. Bak een half uurtje in de oven. Snij ondertussen de pompoen in partjes. Doe die, samen met de worstjes bij de ovenschotel. Bak het geheel nog een half uurtje. Doe de laatste 10 minuutjes de tomaatjes erbij.

Voor de rucola pesto maal je de rucola samen met de Parmezaanse kaas en olijfolie in een keukenmachine fijn. Breng op smaak met peper en zout. Dig in!

Knoflook Ovenschotel-006

Knoflook Ovenschotel-007

 

Getagged , , , , , , , ,