Knoflookjunkie

Ik ben een knoflookjunkie. Er zijn mensen die niet van knoflook houden of het zelfs vinden stinken. Daar hoor ik niet bij en de Vriend gelukkig ook niet! Maar bij dit gerecht wordt het zelfs hem soms wat te veel…

We aten dit een tijd geleden met een vriend en die keek met een blik van afschuw en bewondering hoe ik negen tenen achter elkaar verorberde. Heerlijk! Maar met minder tenen is het ook nog goddelijk hoor, dus maak het vooral.

Dit gerecht heb ik lang geleden uit de delicious. gehaald en het door de jaren heen eigen gemaakt. Het recept is erg simpel (het kost vooral oventijd), je kunt elke wintergroente erin gooien die je maar kunt bedenken; biet, wortel, knolselderij, etc. etc. Goed om restjes op te maken. Bedenk van tevoren wel even welke groente het eerst moet, ander wordt het pap.

Ovenschotel met knoflook, worst en rucola pesto

Voor 2 personen

• 2 worstjes van goede kwaliteit (bv mr kitchen)
• 2 aardappelen
• een kwart pompoen
• 1 pastinaak
• 1 bol knoflook (of meer als je durft)
• 2 takjes rozemarijn
• scheut olijfolie
• peper
• zout
• een trosje tomaatjes

Rucola pesto

• Een grote hand rucola
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 100 ml olijfolie
• peper
• zout

Zet de oven zo hoog mogelijk en laat goed op temperatuur komen. Poets de aardappels schoon en snijd ze in partjes. Schil de pastinaak en snij deze ook in partjes. Het liefst van gelijke grootte (al ben ik daar zelf enorm slecht in). Haal de teentjes knoflook los van de bol, de velletjes mogen er gewoon aan blijven. Hak de rozemarijn fijn. Hussel de aardappels, pastinaak, de rozemarijn en knoflook teentjes door een klein scheutje olie en leg ze in een grote ovenschotel (leg de groente niet te dicht op elkaar). Breng op smaak met peper en zout. Bak een half uurtje in de oven. Snij ondertussen de pompoen in partjes. Doe die, samen met de worstjes bij de ovenschotel. Bak het geheel nog een half uurtje. Doe de laatste 10 minuutjes de tomaatjes erbij.

Voor de rucola pesto maal je de rucola samen met de Parmezaanse kaas en olijfolie in een keukenmachine fijn. Breng op smaak met peper en zout. Dig in!

 

Topdag met Fairtrade&Delicious

Afgelopen zaterdag was ik weer uitgenodigd om deel te nemen aan het Fairtrade Foodbloggers Event. Ditmaal in samenwerking met Delicious. Natuurlijk stond de dag in het teken van eerlijk maar vooral heerlijk eten. Zo’n event is toch wel de kers op de taart voor een foodblogger, maar als ik heel eerlijk ben keek ik vooral ook uit naar de goedgevulde goodiebag! En goedgevuld was ie, op de ananas na dan (nog steeds een van mijn no go’s), vol lekkere fairtrade producten en het bakboek van Delicious. Omdat jullie nu natuurlijk heel jaloers zijn, hierbij een verslag van hoe de lekkerste dag van het jaar eruit zag!

10.00 uur = Bevlogen bladenmaakster

Makkie Mulder (hoofdredactrice van Delicious) vertelt met enorm veel enthousiasme over haar vak als bladenmaakster. Zeker na het heftige nieuws van Sanoma een mooi en inspirerend betoog. Ik ben al jaren een trouwe fan. Helemaal nu ik af en toe voor ze mag fotograferen!

11.00 uur = Lesje cultureel eet-erfgoed

Culinair historica Lizet Kruyff van de spinazieacademie vertelt over de herkomst van ons eten. Dat we veel aan de Romeinen te danken hebben bijvoorbeeld en dat onze suikerverslaving misschien wel ‘de wraak van de slaven’ is geweest. Tijdens haar lezing kwam ik er vooral achter dat ik maar verdomd weinig weet van ons culture/culinaire erfgoed. Als je de kans krijgt om bij een lezing van haar te zijn, ga dat zeker doen (je hangt aan haar lippen)!

12.00 uur = Lunchen op een oude trekschuit

De lunch werd verzorgd door Nadia en Marijn oa van het kookboek Arabia. Werkelijk goddelijk. Helaas kan ik jullie niet vertellen wat ik precies heb gegeten. Toch meer opletten en minder opschrokken de volgende keer. Wel goed excuus om het kookboek aan te schaffen!

13.30 uur = Chocoladekantoor

Met een propvolle maag op weg naar Tony Chocolonely. Helaas was het geen Chocoladefabriek, maar meer een chocoladekantoor. Wel mochten we onze eigen smaak chocoladeletter maken. Ik koos voor merengue, amandel, rode peper en rauwe chocolade om van de letter een super food (en dus heel gezond) te maken…  (Had van de Vriend niet gehoeven!) Teun van de Keuken vertelde ons daarna het verhaal achter Tony Chocolonely. Goed en toch weer schokkend om het hele verhaal nog een keer te horen.

15.00 uur = Speculaas en borrelen  

We sloten af bij Mister Kitchen. Daan Faber, Igor Sorko, Maarten Hoekstra en fotograaf Ernie Enkelaar hadden net een reis naar Palestina gemaakt waar ze voor Fairtrade op zoek gingen naar amandelen. En wat maak je in deze tijd met amandelen… gevulde speculaas natuurlijk! Met de speculaas in de oven en een borrel in de hand sloten we onze dag af met een culinaire pop quiz. De quiz heb ik helaas niet gewonnen maar ik kijk terug op een geweldige dag en had ik al verteld over die loeizware goodiebag??..