Tagarchief: james morton

No soggy bottoms!

Vandaag een ode aan The Great British Bake Off, het leukste kookprogramma aller tijden! Al een paar maanden elke dinsdag om 21.00 uur op BBC 2 en vanavond is de zinderende finale! Niets maakt me gelukkiger dan deze show, eindelijk weer eens wat anders dan al die heftige, bombastische kookprogramma’s die je nu om de oren vliegen (al volg ik die stiekem ook trouw).

Nee, bij the Great Gritish Bake Off  gaat het er heel anders aan toe. De wedstrijd speelt zich af in een tent op het Engelse platteland, waar een oase van rust heerst. De kandidaten zijn Engelse huisvrouwen, die je stuk voor stuk zelf als moeder zou willen hebben, en nog wat jonge, hippe jongens die gewoon van bakken houden. Doe daarbij twee presentatrices met enorm droge Engelse humor en het feest is compleet. De juryleden zijn de echte kersen op de taart: Paul Hollywood is streng doch rechtvaardig, met zijn priemende blauwe ogen waar elke kandidaat van huivert. Mary Berry is sophisticated tot op het bot maar kandidaten kunnen haar altijd blij maken met wat extra drank in de cake. Het meest gevreesde oordeel van dit jury-duo: een ‘soggy bottom’…. (natte, kleffe, niet gare taartbodem). Ze zeggen er dan vaak wel heel netjes ‘sorry’ bij.

Woorden schieten te kort, zo fantastisch is het programma! Vanavond dus de finale, waar de winnaar natuurlijk geen 100.000,00 euro en een eigen kookboek krijgt, maar gewoon een lelijke beker en de eer. Hoe fijn is dat?

Op de grote hoeveelheden gember na (het blijven Britten), zijn de recepten superlekker! Dus hier, twee recepten uit het programma: Donuts gevuld met jam van Paul Hollywood en Appel en lavendel tarte tatin van kandidaat James Morton (mijn favoriet!).

Donuts gevuld met jam

Voor het deeg

– 500 gram bloem

– 50 gram fijne suiker

– 2 eieren

– 2 zakjes gist

– 10 gram zout

– 150 ml melk

– 130 ml water

Vulling 

– 1 pot aardbeien jam

Meng de ingrediënten voor het deeg, behalve een kwart van het water, door elkaar. Kneed tot het een deeg begint te vormen. Voeg nu beetje bij beetje het water erbij en kneed 10 minuten heel krachtig tot een elastisch deeg. Het deeg blijft wel erg nat en plakkerig. Laat het deeg een uur rijzen op een warme plek. Vorm er daarna 15 gelijke porties van en plaats die op een met bloem bestoven bakplaat en laat nog eens een uur rijzen. Verhit de frituurpan op 180 graden. Frituur elke donut 5 tot 10 minuten of tot ie mooi bruin is. Rol gelijk door fijne suiker en laat afkoelen. Doe de jam in een spuitzak. Maak een gat in de donut en vul de donuts met jam. Smakelijk!

Appel en lavendel tarte tatin

– 450 gram bladerdeeg

– 200 gram fijne suiker

– 2 theelepels gedroogde lavendel

– 8 appels ( geschild en klokhuis eruit)

– 1 citroen

– 50 gram boter

– zout

Meng de lavendel met de suiker. Schil 4 appels in dikke plakjes. Snij de andere appels door midden. Verwarm de oven voor op 200 graden. Voor de karamel: verhit de suiker, lavendel, sap van de citroen in een pan met dikke bodem tot de suiker is opgelost en bruin is geworden, haal de pan van het vuur en voeg het zout en de boter toe. Leg de halve appels in het midden, plaatst de plakjes eromheen. Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap. Leg die over de appels. Bak 30 minuten of tot het bladerdeeg mooi goud bruin is. Keer de tarte tatin om op een bord en eet smakelijk!

Getagged , ,