Tagarchief: chocolade

oliebol overkill

Churros-014Vorige week at ik mijn eerste oliebol. Om de één of andere reden is die eerste oliebol toch altijd het lekkerst. Het duurt nog wel even voor het oud en nieuw is dus dikke kans dat ik aan het eind van deze maand geen oliebol meer kan zien. Gelukkig zijn er genoeg andere deegwaren die je in de frituur kunt gooien. Churros bijvoorbeeld: goddelijke Mexicaans/Spaans deegstengels die je in suiker rolt. Ik vind het lekker om er ook nog een chocoladedip bij te maken, maar zonder zijn ze ook heerlijk.

Churros-011

Churros

Voor de churros:

  • 250 gram bloem
  • snufje zout
  • 50 gram boter
  • 275 ml water
  • 150 gram suiker
  • olie om te frituren
  • spuitzak met kartelmondje
  • schaar

Voor de chocoladesaus:

  • 75 gram pure chocolade
  • 100 ml slagroom

Doe de bloem en het zout in een kom. Smelt de boter in een pannetje. Doe daar het water bij en laat het aan de kook komen. Haal het pannetje van het vuur en laat een beetje afkoelen. Giet het boter- en watermengsel al roerend door de bloem tot je een mooi stevig deeg hebt. Doe het mengsel in een spuitzak. Zet de frituurpan aan. Als de frituurpan warm is, spuit je stengels in het vet. Met een schaar knip je elke 10 centimeter een stuk af. Spuit ongeveer 5 churros per keer. Probeer ervoor te zorgen dat de churros niet aan elkaar gaan plakken. Bak de churros in ongeveer vijf tot tien minuten goudbruin. Doe ondertussen de suiker in een diep bord. Rol de churros door de suiker zodra je ze uit het vet hebt gehaald.

Warm de slagroom in een pannetje op. Hak de chocolade fijn. Zodra de slagroom kookt, haal je het pannetje van het vuur en doe je de chocoladestukjes erbij. Roer goed tot je een mooie dikke saus hebt. Leg de churros op een mooie schaal en zet de saus erbij. Smakelijk!Churros-004

Advertenties
Getagged , , , , , , ,

Hazelaar gevonden

Hazelaar-005Een paar weken geleden ontdekte ik per toeval een hazelaar in onze tuin. Nu denk je misschien, wat een enorme tuin heeft die Saskia! Maar niks is minder waar. Dan zal ze er wel net wonen? Ook dat is niet waar, onze verhuisdozen zijn al bijna drie jaar uitgepakt… Ik kan gewoon geen boom/plant herkennen.

Vooral toen we net verhuisd waren, kwamen er vrienden langs die over onze tuin zeiden: ‘wat staat je Rectaluspilanglus mooi in bloei!’ Eh?? Ja?? En dan probeerde ik er uit alle macht achter te komen over welke struik, boom of bloem ze het hadden. Vaak zonder succes. ‘Misschien moet de Hotanuskilopus eens gesnoeid worden…’ Eh, jazeker?? Gaan we morgen doen? Welke was dat nou ook alweer? Namen van bloemen en planten blijven bij mij gewoon niet hangen. Het blijft abracadabra, het interesseert me niet genoeg om me erin te gaan verdiepen.

Maar nu ik de hazelaar ontdekt heb (verscholen in de hoek), ben ik wel nieuwsgieriger geworden naar de andere planten in onze tuin. Misschien moet ik alleen maar eetbare planten, bomen en bloemen in de tuin zetten. Wellicht dat ik de namen dan wel onthoud. Dus vandaag maken we koekjes met hazelnoten uit eigen tuin!

Hazelnootkoekjes-001 Hazelnootkoekjes

  • 150 gram hazelnoten
  • 300 gram bloem
  • mespunt zout
  • 250 gram zachte boter
  • 100 gram suiker
  • 1 eetlepel hazelnootlikeur
  • 2 theelepels vanille extract
  • 100 gram pure chocolade

Hazelnootkoekjes-006

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op laag vuur licht goudbruin. Maal de noten fijn, in een koffiemolen kan dat goed.

Verwarm de oven voor op 175 graden en boter 2 bakplaten in. Klop de zachte boter en de suiker door elkaar tot het romig en luchtig is. Klop daarna de likeur en het extract erdoor. Roer de bloem en gemalen hazelnoten erdoor en kneed alles tot een samenhangend deeg. Vorm halvemaanvormige koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. 

Bak ze in het midden van de oven in circa twintig minuten gaar en lichtbruin. Laat de koekjes afkoelen op een rek. Hak de chocolade in stukjes. Smelt de chocolade op heel laag vuur  au-bain-marie, en drizzel deze over de koekjes. Smakelijk!

Hazelnootkoekjes-005  

Getagged , , ,