Maandelijks archief: maart 2014

Scrambled Eggies

Ingredienten-001Vandaag maken we ontbijt! En niet zomaar ontbijt, maar scrambled eggies, favoriet in huize KijktenKookt. Zaterdag of zondag, elk weekend komen ze voorbij. Voorafgaand is er altijd wel een kleine discussie over wie in bed mag blijven liggen en wie aan de bak moet.

Nu is het recept voor scrambled eggies geen rocket science maar ik wil het toch graag met jullie delen. En wel omdat we een geweldig secret ingrediënt hebben: gebakken gekookte worst! Culinair niet enorm verantwoord, maar oh zo goddelijk (met dank aan de geweldige bedenker en mede-ontbijtliefhebber dhr. Taco).

Het geheim van goede scrambled eggies is dat je ze op een heel laag vuur, al roerend heel rustig laat garen. Eigenlijk ben ik daar te ongeduldig voor (daarom eten wij bijvoorbeeld nooit risotto) maar voor scrambled eggies probeer ik het op te brengen. Met een slaperig hoofd gaat dat trouwens best goed.

Eggies-002Eggies-004

Scrambled Eggies voor twee

  •  3 verse eieren
  • heel klein scheutje melk
  • goed brood, maar niet te vers (geroosterd is namelijk het lekkerst)
  • roomboter voor bakken en smeren
  • verse bieslook
  • gekookte worst, in kleine blokje gesneden
  • peper en zoutEggies-009

Breek de eieren in een grote kom en doe er een klein scheutje melk bij. Kluts de eieren door elkaar. Ik doe er nog geen peper en zout bij zodat de scrambeld eggies mooi fris geel uit de pan komen. Zet voor  de gekookte worst een pannetje op het vuur en laat de pan goed heet worden. Bak de gekookte worst in een paar minuten knapperig  bruin en leg ze op wat keukenpapier. Zet op het kleinste pitje een schone pan. Doe een klontje boter in de pan. Doe daarna de eieren erbij en roer

rustig met een spatel door de pan. Je moet er rekening mee houden dat de eieren ook als je ze van het vuur haalt door garen dus bak ze vooral niet te lang. De eieren zijn klaar als ze net gestold maar wel nog smeuïg en zacht zijn. Breng op smaak met verse zout en peper.

Rooster ondertussen 2 boterhammen in de broodrooster, besmeer ze lekker dik met roomboter. Leg de scrambled eggies erop en knip er wat bieslook overheen. Leg de stukjes gekookte worst erbovenop. Goedemorgen!

Eggies-007

Advertenties