Maandelijks archief: februari 2014

Restaurantje spelen

Zwijn tafel

Afgelopen zondag is een wens uitgekomen: een restaurant beginnen! Samen met De vriend en nog vier vrienden deden we mee aan Restaurant Day. Een eetfestival, waarbij amateurkoks op één bepaalde dag eenmalig een restaurant mogen openen.  Alle regelgeving wordt op die dag aan de kant geschoven… Blijkbaar?! Meedoen, dachten wij! Restaurant Day is ontstaan in Helsinki. Daar openen inmiddels elke editie tientallen pop-up restaurants hun deuren. In Nederland is het initiatief nog klein. In Utrecht zelfs nog kleiner, er had zich maar één ander restaurant aangemeld.

Wij hielden het restaurant in de gezamenlijke ruimte van ons kantoor aan het Hooghiemstraplein waar we 22 man kwijt konden. Het thema was snel bedacht omdat we alle zes gek op varken zijn. De naam van ons restaurant werd Zwijn, dat bekt net wat lekkerder dan varken. We stelden een vijfgangenmenu op, bestaande uit: huisgemaakte paté als amuse, een salade van rode kool met gefrituurde snuit, pulled pork op toast met knoflookcrème, buikspek met een puree van pompoen en zacht gegaarde aardappels en uien. Het dessert was een vanille panacotta met witte chocolade en een bloedsinaasappel jelly. En last but not least, bij de koffie een chocolate chip whisky bacon cookie!

Met veel zenuwen in ons lijf begonnen we aan dit avontuur. Proefkoken, spullen zoeken, ruimte inrichten, heel veel boodschappen doen en vooral koken koken koken. Op een paar kleine minpuntjes na, een jelly die niet wilde opstijven, het gasfornuis onder een rookmelder en een niet werkend koffiezetapparaat, verliep de avond uitstekend. De gasten aten hun borden (gelukkig) helemaal leeg en de sfeer was super. We kregen zelfs fooi. Net echt! Volgende keer doen we zeker weer mee!

ZWIJN03

Getagged , , , , , , , ,