Daslook

Daslook-8Daslook is een beschermd plantje in Nederland. Officieel mag je het plantje dus niet plukken, maar wel als het in je eigen tuin staat (denk ik/hoop ik..). Nu is daslook toevallig ook een erg lekker plantje, de smaak zit een beetje tussen knoflook en ui in. Gelukkig staat de tuin van de ouders van een vriendin er bomvol mee. Met een boodschappentas vol daslook ging ik de keuken in.

Daslook CothenEven op recepten gegoogled en ‘soep’ kwam vaak voorbij, dus dat moest het worden. Ik wil niet zeggen dat de soep mislukt is, want soep kan volgens mij niet echt mislukken, maar toch, de smaak was niet geweldig en de kleur was grauwgroen wat fototechnisch ook niet prettig werkt. Poging twee dan maar. De tip om er pesto van te maken kwam ook vaak voorbij. Pesto alleen is wel wat saai natuurlijk. Maar pestobroodjes zeker niet! En jammie! Dus hieronder het recept voor heerlijke daslook pestobroodjes! Oh ja, de pesto doet het ook goed in de pasta, op een boterham, bij geroosterde groente en … en …. en…

Daslook pesto Broodjes-3

Daslookpesto

  • 75 gram daslook
  • 40 gr pijnboompitten
  • 1,5 dl olijfolie
  • 30 gr Parmezaan

Bak de pijnboompitten lichtbruin. Maal de daslook, pijnboompitten en de Parmezaan in een keukenmachine fijn en schenk er de olijfolie bij tot je een mooie pesto hebt. Op smaak brengen met peper en zout.

Voor het deeg

  • ½  zakje gist
  • 215 ml lauwwarme melk
  • 400 gram bloem
  • 1 theelepels zout
  • 2,5 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ei (helft voor het deeg, andere helft om de broodjes te bestrijken)

Voor over de broodjes

  • Klein handje Parmezaan
  • 1 theelepel grof zeezout

Doe de gist en de suiker bij de melk, roer door en laat 5 minuten staan. Doe in een kom de andere ingrediënten bij elkaar. Schenk de melk erbij en kneed 5 minuten tot je een mooi, soepel deeg hebt. Leg het deeg in een met olie besmeerde kom, dek af en laat 1,5 tot 2 uur rijzen. Rol het deeg uit en bestrijk het met de pesto. Rol het deeg op en snijd er plakken van ongeveer 3 cm van. Leg de plakken in een grote ingevette ovenschaal. Niet te dicht op elkaar want ze gaan nog rijzen. Dek de ovenschaal af en laat nog eens een uur rijzen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk de broodjes met het ei, strooi er het handje Parmezaan en het zout overheen en bak 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Daslook pesto Broodjes-5

Advertenties
Getagged , ,

One thought on “Daslook

  1. ernie schreef:

    en nou wil ik natuurlijk ook daslook plukken!
    hopelijk geen final viral voor de daslook))

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: