Maandelijks archief: februari 2013

Liefde voor koken

Sardientje009

De liefde voor koken heb ik van mijn vader (de liefde voor fotografie trouwens ook). Omdat mijn vader geen 9 tot 5 baan had, was hij vaak overdag thuis en kookte hij graag. Hij vond het belangrijk dat zijn kinderen leerden dat een vis een kop en een staart heeft en niet met een paneerlaagje in de zee zwemt. Dus aten wij hele forel uit de oven. In de loop der jaren maakte hij heel wat ‘culinair verantwoorde’ gerechten en was mijn vader mijn held in de keuken. Ovenplaat pizza met werkelijk alles erop en eraan. Kip in currysaus met een blikje tropische vruchten erdoor. Quiche met broccoli en rookworst. Cappuccino Bavarois (wel uit een pakje) maar rijkelijk gedecoreerd met plakjes kiwi en toefjes slagroom. Veel te vroeg stopten zijn culinaire experimenten abrupt.

Door de absolute aversie van mijn moeder voor koken, heb ik die taak toen maar op me genomen. De eerste jaren kookte ik trouw mijn vaders gerechten maar na verloop van tijd ging ik toch ook andere gerechten proberen. Koken werd mijn hobby, de Allerhande ploos ik helemaal uit en kookboeken werden mijn nieuwe leesvoer.

Naarmate ik meer te weten kwam over koken merkte ik wel dat mijn vaders gerechten misschien toch niet zo hoogstaand waren als ik altijd had gedacht. Hoewel ik denk dat je er in de jaren ‘90 nog best indruk mee maakte.

Ik maak nog maar 1 gerecht uit mijn vaders oeuvre: sardines uit blik op Melba toast met ketchup en een zilveruitje. Je zou het niet zeggen maar dit is een super combinatie. Misschien niet op en top culinair maar wel op en top mijn vader dus op 1 februari staat dat op tafel en proosten we op hem.

Sardientje010

Getagged , ,