Maandelijks archief: januari 2013

Just a piece of pecan pie

Pecan Pie002

Deze taart heb ik ontdekt door een heel vrolijk country liedje.. Het liedje is geschreven door de Amerikaanse band Golden Smog. Golden Smog is een project van een aantal (soms wisselende) muzikanten. De frontman van de band is Jeff Tweedy, die zelf weer de band Wilco heeft, om het nog verwarrender te maken. Jeff Tweedy is één van mijn helden. Hij maakt geweldig mooie muziek, is zeer grappig en nog aantrekkelijk ook.. Maar goed, ik dwaal af..  Het ging om taart..

De taart had ik zelf nog nooit gegeten maar als je de hele dag ‘just a piece of pecan pie and all I want is you’ loopt te zingen wordt je vanzelf nieuwsgierig. En wat bleek, de taart is verrukkelijk! Bak deze taart dus met dit nummer op repeat. Goed voor je humeur en je buik!

Pecan Pie

Deeg:

250 gram bloem

50 gram poedersuiker

125 gram koude boter in blokjes

1 ei

een paar eetlepels water

Vulling:

350 gram pecannoten

3 grote eieren

175 gram rietsuiker

100 ml appelstroop

50 gram gesmolten boter

50 ml whiskey

vanille-ijs voor erbij

Verhit de oven voor op 180 graden. Doe voor de bodem de bloem met de poedersuiker in een kom. Werk de blokjes boter met je vingers door de bloem en suiker tot het de structuur van broodkruim heeft. Je kan dit ook in een keukenmachine doen. Voeg ei toe en meng door elkaar, doe er zoveel water bij tot je een mooi deeg hebt. Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast. Bekleed daarna een ingevette springvorm van 25 cm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg hem eventueel nog een half uurtje in de koelkast. Bak de bodem blind in de oven. Eerst 10 minuten met bakbonen en daarna nog 10 minuten zonder. Laat de bodem afkoelen. Hak voor de vulling de helft van de pecannoten grof. Roer in een kom de eieren, suiker, gehakte pecannoten door elkaar. Doe er de stroop, gesmolten boter en whiskey bij. Giet het mengsel over de bodem. Leg de overige pecannoten op de taart. Bak de taart 25 tot 30 minuten, tot de vulling aan de rand begint te stollen. Laat de taart iets afkoelen en serveer met een grote bol vanille-ijs.

Advertenties
Getagged , ,