Maandelijks archief: augustus 2012

Kersenclafoutis

Ik ben helemaal gek op kersen! Opgegroeid in Wijk bij Duurstede, waar het stikt van de kersenboomgaarden is dat ook niet zo verwonderlijk. Nog steeds haal ik kersen het liefst in Wijk, want daar zijn ze natuurlijk het lekkerst… Sappig, groot en vol van smaak met een vleugje jeugdsentiment! Op weg naar huis gaat de zak dan al zo’n beetje op, maar met de kersen die ik overhoud maak ik clafoutis, mijn all-time favoriete toetje. Maak het wel snel want het kersenseizoen is al bijna voorbij jammergenoeg…

Recept voor clafoutis

500 gram kersen (ontpit)

2 1/2 dl volle melk

75 gram bloem

3 eieren

75 gram suiker

1 zakje vanillesuiker

snufje zout

poedersuiker om te bestrooien

schaal van circa 24 cm doorsnede

Verwarm de oven voor op 190 graden. Klop de eieren, melk en suiker door elkaar, doe daarna de bloem en zout erbij en klop tot een luchtig beslag. Vet de schaal in. Verdeel de kersen gelijkmatig over de bodem. Schenk het beslag over de kersen en zet de schaal 40 tot 45 minuten in de oven tot het geheel mooi goudbruin is geworden. Bestrooi met poedersuiker en eet meteen op! Jam!

Getagged ,